1.用料：猪皮1张、花椒粒10颗、葱2根、蒜1颗、

酱油5克、辣椒油2勺、花椒粉3克、醋4克、白糖1勺

2.猪皮焯水，将多余的油脂用刀刮掉

3.水烧热放入花椒粒和猪皮煮10分钟，在煮的同时切好葱花和蒜末

4.准备拌料，倒入酱油，放入辣椒油

5.放入花椒粉、食醋

6.放入白糖，将切好的葱花和蒜末放入碗中

7.将煮熟的猪皮捞出切条，放入准备好的拌料中拌匀即可

凉拌猪皮炖做法 扩展

主料：猪皮1盒

辅料：葱适量、姜适量、八角1个、香油适量、辣椒油适量、白糖少许、醋适量、食盐适量、香菜适量

做法：

步骤1、猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里

步骤2、开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉

步骤3、去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条

步骤4、依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可