1.

麻辣鳕鱼颈背肉：准备鳕鱼颈背肉800克，然后切成两厘米的长段，锅中放入食用油15毫升，中火加热至七成热，然后再放入鳕鱼颈背肉800克，煎至两面金黄，然后再放入干辣椒15克，杭椒15克，花椒30克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐五克，清水15毫升，焖煮20分钟即可。

2.

炸鳕鱼：准备鳕鱼颈背肉500克，全部切成五厘米的长段，再准备一个干净的盆子，里面放入鸡蛋80克，淀粉35克，面粉15克，清水50毫升，混合搅拌均匀，然后再把鳕鱼颈背肉500克放入其中，均匀的裹上面糊，锅中放入食用油100毫升，中火加热至五成热，然后把深海鳕鱼500克放入其中，炸至两面金黄即可。

3.

鱼香鳕鱼肉：首先准备鳕鱼颈背肉500克，然后切成三厘米的长段，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，然后把鳕鱼颈背肉500克放入其中，煎至两面定型，再准备一个干净的碗，放入生抽15毫升，蚝油15毫升，番茄酱20克，食用盐五克，白糖15克，搅拌均匀，然后放入锅中，扣上锅盖炖煮15分钟即可出锅。